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recette de chachouka

Chachouka

Justine
Une recette végétarienne à accompagner d'un peu de riz ou d'un reste de pâtes par exemple.
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Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 210°C.
  • Coupez les poivrons, retirez la tige, les pépins et les filaments blancs.
  • Coupez-les en fines lamelles et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Faites cuire pendant 30 minutes.
  • Laissez refroidir puis retirer la peau.
  • Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.
  • Faites revenir dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les tomates lavées et coupées en petits morceaux et les poivrons en lamelles.
  • Ajoutez un fond d'eau, salez, poivrez et ajoutez le paprika.
  • Laissez cuire à feu moyen à doux, le temps que tous les légumes compotent au moins 15 à 20 minutes.
  • Faites des petits puis pour y mettre les oeufs et laissez cuire à nouveau quelques minutes le temps que le blanc soit bien cuit.
  • Parsemez de coriandre ciselée.
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