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Recette tartare d'Obsiblue

Tartare d’Obsiblue

Dag NAESS
5 de 1 vote
Temps de préparation 5 minutes
Type de plat Appetizer
Cuisine French
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 1 à 2 gambas par personne en amuse-bouche. 3 en entrée.
  • 1 càs Huile d’olive
  • 1⁄2 càc échalote TRES finement hachée
  • 1⁄2 càc zestes de citron vert
  • Sel
  • Poivre
  • 1⁄2 càc vinaigre balsamique blanc
  • Un peu d’algue Kombu mariné pour décorer.

Instructions
 

  • Tailler les gambas en 4-5 morceaux, mélanger dans un bol avec l’huile d’olive, l’échalote et les zestes de citron.
  • Ajuster le goût avec un peu de sel, poivre et le vinaigre balsamique blanc qui donne du « peps » au plat.
  • Éventuellement décorer avec les lamelles de Kombu mariné.
  • Vous pouvez ajouter plusieurs ingrédients à votre goût à cette recette de base, par exemple : des petits dès de tomates, mangues ou pommes granny smith, des morceaux d’avocat, des petits morceaux de fenouil, d’olives, de pignons de pins ou graines de fenouil grillées (mais pas trop), du basilic, un peu de coriandre... A vous de jouer !
Mot Clé gambas
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