Faites chauffer une casserole. Ajoutez-y la crème et le roquefort. Mélangez jusqu'à obtention d'une texture bien lisse.
Ciselez les échalottes puis ajoutez les à la marmite ainsi que le persil, le sel et le poivre.
Laissez-cuire à feu doux.
Faites chauffer le vin blanc dans une marmite à moules puis ajoutez y les moules préalablement bien nettoyées.
Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu vif tout en mélangeant.
Une fois les moules ouvertes, arrêtez la cuisson. Versez la sauce de roquefort sur les moules (en retirant ou pas le vin blanc, selon vos préférences) et c'est prêt !
Mot Clé fromage, fruits de mer, moules, roquefort
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