Filet de bar grillé aux asperges et sa vinaigrette fruit de la passion
Amateur de Poisson, voici une recette du Chef Johan Ducroquet à base de Bar qui ravira à coup sûr vos papilles ! A réaliser avec les délicieux filet de Bar de Qwehli.
Ingrédients
- 1 filet de Bar
- Asperges
- Huile d’olive
- Tapenade Olives Noires
- Sel et Poivre
- Vinaigrette
- Fruit de la passion
- Miel
- Huile d’olive
- Wasabi
- Sel et Poivre
Instructions
- Dans une poêle, cuire le filet de bar côté peau avec un peu d’huile d’olive pendant 3 minutes. Salez et poivrez.
- Pelez et blanchir quelques asperges de verte de saison dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes pour qu’elles restent croquantes.
- Pour la sauce, préparez une vinaigrette à base de fruit de la passion, miel, huile d’olive et wasabi, salt and pepper.
Notes
Le + du Chef
Ajouter de la tapenade d’olives noires pour réveiller vos papilles et quelques olives pour la
decoration!
© Qwehli® – Chef Johan Ducroquet – Bistro Winebeast – Hong Kong
Ajouter de la tapenade d’olives noires pour réveiller vos papilles et quelques olives pour la
decoration!
© Qwehli® – Chef Johan Ducroquet – Bistro Winebeast – Hong Kong
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?