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Noël

Vous vous posez sans doute la question : quel menu pour Noël ?
Nous avons rassemblé pour vous nos meilleures recettes de Noël, de l’entrée au dessert en passant par le plat ainsi que nos idées de menus de Noël.

Actualités, Entrées de Noël, Focus, Noël, Viandes

Comment faire son foie gras maison ?

Avec le temps des fêtes qui approche à grands pas, nous avions envie de vous partager des recettes et conseils pour réaliser votre foie gras maison.

 
Coquillages et crustacés, Noël, Plats de Noël, Recettes, Recettes Salées

Nos meilleures recettes de coquilles Saint-Jacques

Dans cet article, nous vous proposerons de découvrir la coquille Saint-Jacques sous différentes formes : poêlée, gratinée ou encore en carpaccio !

 
Coquillages et crustacés, Focus, Noël

La Coquille Saint-Jacques

Le mois d’octobre est arrivé et avec nous sommes plus qu’heureux de retrouver un aliment que nous adorons : la coquille Saint-Jacques !

 
Gambas flambées
Coquillages et crustacés, Entrées de Noël, Noël, Recettes, Recettes Salées

Gambas flambées à la Liqueur d’Estragon

Les Gambas flambées Aujourd’hui c’est Gambas flambées ! La Gambas ce crustacé à la chair ferme et iodé, pouvant mesurer 20 cm ! Plus imposante que sa cousine la crevette, elle ravira les plus gourmands et sera parfaite pour satisfaire tout le monde lors d’un gros repas. C’est également un […]

 
saumon sur lit d"épinards
Noël, Plats de Noël, Poissons, Recettes, Recettes Salées

Saumon sur lit d’épinards et sa sauce mangue

Le Saumon sur lit d’épinards Pourdebon vous propose la recette d’un plat à base de poisson fourni par Qwehli. Découvrez le délicieux Saumon sur lit d’épinards et sa sauce mangue. Effectivement nous vous proposons une Recette très saine. Puisque le Saumon est très riche en oméga 3, en vitamine C […]

 
Ballotine de Foie Gras
Charcuteries, Entrées de Noël, Noël, Recettes, Recettes Salées

Ballotine de Foie Gras au Cassis

Le Foie gras Pour les fêtes Pour les fêtes, Pourdebon et La Belle Assiette (avec le Chef Anthony Le Cap) vous propose la recette de la Ballotine de Foie gras qui ravira vos invités. Effectivement le Foie Gras est un mets incontournable des Entrées de fêtes de fin d’année. Il […]

 
produits de saison décembre
Actualités, Fruits et légumes de Saison, Noël

Les produits de saison et de fêtes – Décembre

Et voilà, nous y sommes, le compte à rebours est lancé. Nous approchons doucement des fêtes de fin d’année tant attendues pour finir cette année en beauté et surtout nous régaler ! En attendant de commencer les festivités, Pourdebon a tenu à vous présenter les produits de saison à consommer […]

 
poulet de bresse au vin jaune
Noël, Plats de Noël

Volaille de Bresse au vin jaune

Cette année pour les fêtes, testez la Reine des Volailles : la volaille de Bresse et son fameux poulet de Bresse. Ajoutez à cela une délicieuse sauce au vin jaune et des champignons, vous obtiendrez un repas de Noël ou de Nouvel An parfait et vous serez sûrs de régaler […]

 
homard breton comment le cuisiner
Coquillages et crustacés, Focus, Noël

Comment cuisiner du homard breton ?

Le homard breton et ses spécificités Le homard breton, officiellement appelé homard européen ou homard bleu est sûrement la meilleure espèce de homard. Vivant, il a une couleur bleu sombre, possède 2 grosses pinces, une chair délicate et vit dans les fonds rocheux. Véritable roi des crustacés, il séduit les […]

 
comment cuisiner des ormeaux
Coquillages et crustacés, Focus, Noël

Comment cuisiner des ormeaux ?

Comment préparer des ormeaux ? Pour bien préparer les ormeaux, il suffit de suivre des étapes très simples : Enlevez les muscles de la coquille ainsi que les viscères et la barde noire qui l’entoure. Nettoyez l’ormeau en le passant sous un filet d’eau froide. Pour l’attendrir, placez-le dans un torchon et […]