Accueil » Recettes » Huitres pochées en coquille
huitres pochées

Huitres pochées en coquille

Pas besoin d’attendre les fêtes pour déguster des huîtres ! On vous propose aujourd’hui en partenariat avec les huitres pigeonnier, une recette d’huitres pochées en coquilles. Une manière différente de déguster les huitres, cette fois chaude, à servir en entrée à vos convives par exemple.

La recette des huitres pochées en coquille

Ingredients

    • 1 bulbe de fenouil
    • 1 échalote
    • sel
  • poivre

Directions

    1. Découpez le fenouil ainsi que l’échalote en petits morceaux.
    1. Faites suer le tout dans une casserole
    1. Ouvrez les huîtres en coquille, puis placez-les dans le four déjà préchauffez à 220°C, pendant 1 minute.
    1. Récupérez le jus des huîtres et incorporez-le  au fenouil et échalote que vous aurez fait cuire.
    1. Ajustez l’assaisonnement à votre convenance et mixez très finement cette préparation.
    1. Pour le dressage, retirez les huîtres de leur coquille et y mettre un peu de purée de fenouil.
  1. Redisposer ensuite l’huître dessus.

huitres pochées

 
Résumé
recipe image
Nom de la Recette
Huitres pochées en coquille
Auteur
Publié sur

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*