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Auteur : Marine

babka à la pâte à tartiner recette facile
Recettes, Recettes Sucrées

Babka à la pâte à tartiner

Connaissez-vous la babka ? Il apparait impossible d’être passé à côté de ce phénomène brioché si vous passez un peu de temps sur les réseaux sociaux ! Cette brioche slave a attiré notre attention, nous avons suivi les conseils de FrenchBonTemps pour vous proposer notre propre recette à base de […]

 
Foie gras Maison Tête
Rencontres

Rencontre avec la Maison Tête

Aujourd’hui nous partons à la rencontre de la Maison Tête nichée depuis 30 ans à Valence sur Baïse, au coeur du Gers, bassin traditionnel du foie gras. Parlez-moi un peu de vous ! Pierre GARROS responsable de Maison Tête. À 50 ans dans le cadre d’une reconversion professionnelle, j’ai acheté […]

 
huître triploïde comment la reconnaitre
Coquillages et crustacés, Focus

C’est quoi des huîtres triploïdes ?

Depuis quelques années, quand il s’agit des huîtres, nous entendons souvent parler d’huître triploïde en opposition aux huîtres diploïdes. Qu’est-ce-qu’une huître triploïde ? Dans le cycle naturel de l’huître, la reproduction a lieu une fois par an, en été. C’était ainsi, et les ostréiculteurs avaient pris l’habitude de ne pas […]

 
Marie-Anne Cantin
Rencontres

Rencontre avec Marie-Anne Cantin

Nous vous présentons aujourd’hui Marie-Anne Cantin, notre productrice de fromages fervente défenseur des fromages au lait cru ! 🐮

 
Fève Tonka
Epicerie Fine, Focus

La Coumarine et la fève Tonka

Quant il s’agit d’épices, notre référent c’est Max Daumin ! Il revient pour vous faire découvrir ou redécouvrir la Coumarine et la Fève Tonka ! ⭐

 
Poêlée de châtaignes et panais
Recettes

Poêlée de châtaignes et panais

Aujourd’hui nous vous retrouvons avec une recette proposée par notre producteur Papilles Sauvages : la poêlée de châtaignes et panais ! 🌰

 
Choucroute de la mer
Coquillages et crustacés, Recettes, Recettes Salées

Choucroute de la mer

Nous sommes plus qu’heureux de vous retrouver aujourd’hui avec une recette créée par Clarisse, du compte Instagram @Betterclaf : La Choucroute de la mer !

 
Rencontres

Les Huîtres du Père Gus

C’est à la rencontre de Jean Rouvière que nous partons aujourd’hui, afin qu’il nous explique son métier en tant que ostréiculteur de la poissonnerie Les Huîtres du Père Gus. Comment vous appelez-vous ? Parlez-moi un peu de vous ? Je m’appelle Jean Rouviere, j’ai 33 ans et je suis ostréiculteur […]

 
Obsiblue
Coquillages et crustacés, Poissons, Recettes Salées

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques et Gambas Bleue

Nous revenons aujourd’hui avec une recette proposée par notre producteur Obsiblue. : Le Carpaccio de Noix de Saint-Jacques et Gambas Bleue

 
recettes au caviar
Poissons, Recettes, Recettes Salées

Recettes au caviar

Pour vous aider à déguster le caviar français autrement, voici nos idées recettes au caviar, très faciles à élaborer ! Mais tout d’abord, répondons aux questions que vous vous posez le plus ! Comment se produit le caviar ? Le caviar est un aliment élaboré à partir des œufs de […]