Auteur : Marine

comment différencier les poivres et les agrumes
Epicerie Fine, Focus

Point commun entre agrumes et poivres

Comment faire la différence entre les agrumes et certains poivres Les agrumes et les poivres peuvent avoir plusieurs points communs. C’est effectivement pour cette raison qu’on peut retrouver chez certains poivres un goût de citron, de mandarine ou de pamplemousse. Pour comprendre les similarités et les différences entre les deux […]

qu'est ce que les probiotiques et comment les utiliser
Focus

Probiotiques K-Philus

C’est avec K-Philus  que nous vous parlons aujourd’hui des probiotiques et de leurs bienfaits. Le lait fermenté Figure 1. Quelques laits fermentés autour du monde. Sauf mention contraire, il s’agit de lait de vache. La localisation géographique et la liste des ferments sont indicatives. Les ferments peuvent différer selon la […]

cannelle quelles sont les différentes sortes de cannelle
Epicerie Fine, Focus

Cannelle de Ceylan ou cannelle casse ?

Connaissez-vous la différence entre la Cannelle de Ceylan et la Cannelle Casse ? La cannelle Casse ou fausse cannelle, originaire de Sri Lanka et la cannelle de Ceylan ou vraie cannelle en provenance de la Chine sont les deux grandes variétés de cannelle.       . Bien que ces deux cultivars appartiennent à […]

citron caviar ou faustrisme
Focus, Fruits & Légumes

Comment cuisiner le citron caviar ?

Le jardin des Antipodes propose du citron caviar frais tout au long de l’année, plus précisément la variété faustrime. Leurs fruits non traités sont issus de leur propre production et de celle d’un producteur partenaire en Italie. Le citron caviar est un agrume particulier et très recherché grâce à ses […]

épices max daumin les origines des épices et leur qualité
Epicerie Fine, Focus

L’origine des épices Max Daumin

L’origine des épices Toutes les épices Max Daumin sont sélectionnées entières, brutes et surtout par eux-mêmes. En traitant directement avec les producteurs, Max Daumin est donc l’unique intermédiaire entre le producteur et leurs dosettes. Ce choix de circuit a été motivé par plusieurs raisons : La traçabilité des épices Afin de […]

pimenté ou épicé, comment faire la différence ?
Epicerie Fine, Focus

La différence entre épicé et pimenté

Tout savoir sur les épices et les piments Lorsque vous cuisinez un plat exotique pour vos convives, il arrive souvent que l’on vous demande si c’est épicé. Ingrédients aux multiples vertus, les épices parfument et apportent un goût particulier à nos recettes. Pour indiquer aux clients la saveur des plats […]

plateau pique nique pourdebon charcuterie fromages
Actualités, Focus

Préparer votre pique nique avec Pourdebon

Cet été, sortez vos paniers à pique-nique et profitez du beau temps et des températures estivales pour manger dehors. Ne cherchez pas plus loin,  vous trouverez tout ce qu’il vous faut sur Pourdebon ! Nos producteurs ont préparé pour vous de délicieux produits afin que vos pique-niques sentent bon le […]

l'essaim de la reine à la rencontre de Romain et Joanna
Epicerie Fine, Rencontres

L’essaim de la reine

L’Essaim de la Reine, présentation en quelques mots L’Essaim de la Reine est une marque de miels produite par une entreprise familiale d’apiculture récemment reprise par un couple d’apiculteurs passionnés et engagés. Leur démarche s’articule sur une idée simple : celle de vendre des miels artisanaux sans intermédiaire pour mieux valoriser la […]

l'origine du piment et ses propriétés
Focus, Fruits & Légumes

L’origine du piment

L’histoire du piment, une des épices les plus connues au monde Majoritairement issu du sud et du centre de l’Amérique, le piment est une épice exotique qui fait partie de la famille des Solanacées. L’aubergine, la tomate, la pomme de terre, le physalis ou le tabac font également partie de […]

la ferme de gremi élevage de porcs de bayeux
Rencontres

La ferme de Grémi

Histoire et présentation Créée en février 2018, la ferme de Grémi est gérée par deux éleveurs passionnés qui se sont unis pour pratiquer l’élevage de porcs en plein air. Gregory se lance dans cette aventure après avoir décidé d’une reconversion professionnelle et pour être plus en contact avec la nature. […]