Auteur : Marine

miel de terroir spécificités et caractéristiques
Epicerie Fine, Focus

Miel, produit de terroir

Le miel, un produit de terroir à valoriser Ce reportage d’Envoyé Spécial sur un apiculteur qui a perdu près de 80 % de ses abeilles en un an n’est sans doute pas passé inaperçu pour tous les amoureux du miel. La saison de production de miel pointe le bout de son […]

comment connaitre la force d'un piment
Epicerie Fine, Focus

Comment connaitre la force d’un piment ?

La force d’un piment Après un long voyage de 500 ans, le piment (et sa force) est aujourd’hui consommé et cultivé partout dans le monde. Son histoire et son évolution du point de vue commercial montrent un beau parcours qui a fait de lui une épice très appréciée dans plusieurs […]

herbes de provence d'où viennent-elles vraiment
Epicerie Fine, Focus

Les herbes de Provence viennent-elles de Provence ?

Quelles sont réellement les composantes des herbes de Provence ? Traditionnellement, les herbes de Provence contiennent de la Sarriette, de l’Origan, du Thym, du Romarin et du Basilic, des plantes aromatiques originaires de Provence. Cependant, bien qu’elles soient appelées herbes de Provence, on retrouve dans sa composition de nombreuses herbes en […]

paprika origines et histoire
Epicerie Fine, Focus

Le paprika

Tout d’abord, il est important de savoir que seuls les Paprikas en provenance de Szeged et de Kalocsa en Hongrie, ou de Zitava en Slovaquie peuvent porter le nom de Paprika. D’un point de vue étymologique, selon l’Oxford English Dictionary, « paprena » est un mot d’origine serbe signifiant « celui qui pique » […]

qu'est-ce-que le batch cooking ?
Actualités, Focus

Le batch cooking qu’est-ce que c’est ?

Concept et fonctionnement Inventé dans le but de vous faire gagner du temps et vous faciliter la vie, le batch cooking consiste à préparer en une seule fois tous les ingrédients de base de tous vos repas de la semaine. Il faut ensuite les conserver et les consommer au fur […]

viande de bison origine france
Focus, Viandes

La viande de Bison origine France !

Produisant une viande particulièrement savoureuse et tendre, le bison est aujourd’hui élevé en France par environ une trentaine d’élevages qui compte près de 1 500 têtes réparties dans tout le pays. Éleveurs chez Bisons d’Auvergne, Matthieu et Christel Perron vous proposent une viande de bison d’une qualité originale disponible chez Pourdebon. […]

myrtille, le petit fruit qui a tout bon avec ses nombreuses vertus
Focus, Fruits & Légumes

La myrtille, un fruit méconnu

Consommer des myrtilles pour être en bonne santé  Grâce à ses nombreuses vertus, les myrtilles sont des fruits qui aident à combattre spécialement le cancer. Fraiches, congelées, consommées sous forme de jus ou de confiture, les myrtilles possèdent des composantes nutritionnelles bénéfiques pour la santé. Il existe même un Syndicat […]

Focus

Pourquoi boire du Kombucha ?

Le Kombucha : c’est quoi ? Composé d’un mélange de bactéries et de levures obtenues à partir d’un milieu sucré (thé vert, jus de raisin…) fermenté, le kombucha est une boisson originaire de Chine. Consommé depuis plus de 2000 ans, le kombucha est connu pour ses vertus antioxydantes sur le corps humain. Utilisée […]

tartine du soleil la recette du chef Eric Manikian
Légumes, Recettes, Salées

Tartine du soleil

Pour ce mois d’Aout, c’est le Chef Eric Manikian, de la Belle Assiette, qui nous propose sa recette de tartine du soleil. Avec les délicieux légumes de Cédric Joliveau, ce plat n’en est que plus salivant ! Cette recette est une invitation aux vacances, et à la dolce vita ! […]

produits de saison aout
Focus, Produits de Saison

Les produits de saison – Août

Deuxième rendez-vous mensuel pour les produits de saison sur le blog ! produits de saison août Après notre focus sur les produits de saison de juillet, nous partageons avec vous ce mois-ci les produits à consommer au mois d’août, les plus savoureux à cette période. Comme en juillet, le panier du mois d’août […]