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Auteur/autrice : Marine

Sirop de vanille
Recettes, Recettes Sucrées

Sirop de vanille

David vanille nous partage sa recette de sirop de vanille, idéal pour les desserts, les cocktails ou encore vos cafés glacés ! Pour découvrir l’amplitude aromatique d’une gousse de vanille, rien de tel qu’un sirop. Chaque vanille a une typicité aromatique. Selon son origine, son terroir, sa période de récolte, son […]

 
Poissons fumés
Focus

Les poissons fumés

Après avoir appris le fumage du poisson et son histoire, on se retrouve avec ô’poisson pour découvrir les étapes de fumaison ! Une technique très ancienne qui consiste à aromatiser le poisson en les exposant à la fumée. Un procédé complexe et maitriser et qui n’est pas réservé uniquement au […]

 
Nicolas
Rencontres

Nicolas et la cuisine

Pour ce dernier portrait de l’équipe, c’est au tour de Nicolas, notre CEO de nous parler de sa cuisine. Où habites-tu ? J’habite à Paris dans le 11ᵉ arrondissement. Où as-tu grandi ? J’ai grandi essentiellement en Afrique, je suis né à Madagascar, j’ai vécu au Sénégal et en Côte […]

 
Kochari
Recettes

Le Kochari

Rendez-vous en Afrique du Nord pour découvrir la cuisine égyptienne ! Comme la cuisine grecque, la cuisine égyptienne est une cuisine plutôt méditerranéenne. Pour découvrir ce pays, nous vous proposons la recette du plat traditionnel, le Kochari également appelé koschari. Il s’agit un plat végétarien qui se déguste au petit […]

 
Samuel
Rencontres

Samuel et la cuisine

Pour cet avant-dernier portrait, découvrez Samuel, responsable technique qui nous partage sa cuisine ! Où habites-tu ? J’habite dans une petite ville de 10000 habitants dans le sud-est Parisien. Où as-tu grandi ? J’ai grandi à pleins d’endroits, mais toujours en région parisienne. Quand tu étais petit, quel était ton […]

 
Salade césar
Recettes

Salade césar

Pour profiter des beaux jours qui arrivent, quoi de mieux qu’une petite salade en terrasse ! Et encore mieux si c’est une salade maison. Aujourd’hui, nous vous présentons la star des restaurants, la salade césar version home made ! Cette salade phare est délicieuse, mais surtout très facile à refaire […]