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Auteur/autrice : Constant

fromage biologique
Actualités, Focus

C’est quoi le fromage bio ?

Le fromage biologique est fabriqué à partir de lait issu d’exploitation respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique. Les ingrédients doivent provenir à 95 % de l’agriculture biologique. Certains ingrédients entrant dans la fabrication du fromage ne peuvent pas avoir le label bio. C’est le cas du sel considéré […]

 
viande biologique
Actualités, Focus

C’est quoi la viande bio ?

La viande bio est issue exclusivement d’élevage conduit selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Les élevages doivent être composés d’animaux nés et élevés sur une exploitation respectant les principes de l’agriculture biologique. Pourquoi consommer de la viande bio ? Les animaux sont élevés avec un accent sur le […]

 
Agriculture Biologique
Actualités, Focus

Qu’est-ce que le Bio ?

Le Bio ou l’agriculture biologique est un mode d’agriculture qui a pour objectif le respect de l’environnement, de la biodiversité et du bien-être animal (RÈGLEMENT (CE) N° 834/2007). Selon L’Agence Bio, l’Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique (créée en 2001), l’agriculture biologique « est née […]

 
Ballotine de poulet moelleuse
Recettes Salées, Viandes

Ballotine de poulet, poireaux, champignons et navets

Une recette de saison pour le printemps qui associe des saveurs françaises et asiatiques. La recette se compose d’une ballotine de poulet, de tagliatelles de poireaux, de champignons grillés, et de navets confits. Le plat est accompagné d’une sauce au vin blanc ainsi que d’une émulsion verte. Cette recette de […]