Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
Si vous aussi vous aimez manger des noix au petit-déjeuner, en guise d’encas ou encore pour l’apéro, cet article est fait pour vous ! Dans la famille des noix, on demande les noisettes, les noix de cajou, les amandes… Et bien d’autres encore. On vous dit tout sur ces petits […]
Après notre petit tour dans la Marne chez Emeline et sa maman, nous partons à la rencontre de Gabriel. Direction l’Indre-et-Loire pour rencontrer cet éleveur de volailles qui travaille en famille chez Des Poules et des Vignes à Bourgueil. Partons à la découverte de cette exploitation pas comme les autres […]
Le printemps marque l’arrivée de la morille, comme l’automne symbolise la sortie des cèpes et autres trompettes de la mort et l’hiver celle de la truffe. Très convoitée des chefs, la morille se fait désirer… En effet, ce champignon au chapeau conique couvert d’alvéoles, aux allures de petite éponge, ne […]
Vous aimez sublimer vos plats en y mettant des herbes aromatiques ? Coriandre, aneth, persil, basilic, menthe… Il y en a une multitude pour tous les goûts et tous les plats. Mais une fois utilisées vous ne savez pas quoi faire du surplus, ni comment les conserver ? On vous […]
Que ce soit en salade, en soupe ou en accompagnement de nos plats réconfortants d’automne, les lentilles ont tout pour plaire. Non seulement elles offrent une délicate saveur, mais elles sont également riches en bienfaits pour la santé. Et cela toute l’année ! On vous dit tout sur ce petit […]
En France, on mange environ 85 kilos de viande par personne tous les ans. Dans le détail, c’est la viande rouge qui prime, quand celles de la volaille et du lapin baissent. Si pour la plupart d’entre nous, bien choisir son morceau est essentiel, qu’en est-il pour sa conservation ? […]
On ne dira pas le contraire : la France est LE pays des fromages. Fromages de chèvre, tomme, reblochon… Il y a de quoi perdre la tête ! Mais il y a un pays qui nous suit de près et qui n’a rien à nous envier : l’Italie. Nos voisins […]
C’est un des ingrédients essentiels à la réalisation du pain et autres gourmandises : le levain. On vous dit tout sur cet aliment “vivant” et on vous livre même une recette pour le faire maison avec seulement 2 ingrédients. Il ne reste plus qu’à ouvrir votre boulangerie … Qu’est-ce que […]
Ca vous dirait de faire un petit tour en Bretagne à la découverte du porc blanc de l’Ouest ? Il s’agit d’une race de cochon rustique et pure. Elle se plait tout particulièrement en Bretagne et dans les Pays de la Loire. On vous dit tout sur cet animal qui […]
Cette semaine, nous mettons en lumière les spécialités du Grand Est. Nous pouvons vous dire que la région bénéficie d’un héritage gastronomique dont elle peut être fière ! Les traditions ont su résister au temps et le goût de l’authenticité est aujourd’hui encore bien présent. De la choucroute alsacienne à l’irrésistible […]
